Fløyelsjokolade

Disse sjokoladebegrene er så enkle å lage og imponere gjester med at det nesten er dumt å dele oppskriften. Den største utfordringen er å ikke spise alle selv...

Du trenger
175 g mørk sjokolade, 70% kakao
1 1/2 dl kremfløte
1 dl helmelk
1/2 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts allehånde (tror jeg du kan klare deg uten, men dog..)
1 egg

4 begre som rommer rundt 1 dl. Oppskriften er hentet fra Nigellas Fristelser, og Nigella skriver 8 begre som rommer 1/2 dl. HA HA HA. Det er sjokolade vi snakker om her, ikke pokker om 1/2 dl er nok.

Så er det bare å dele sjokoladen i små biter eller kjøre i foodprossesor. Varm fløte og melk til kokepunktet, tilsett vanilje og allehånde, for så å smelte dette sammen enten med en mikser eller i foodprosessoren. Tilsett egget og kjør videre i rundt 45 sekunder og fordel blandingen i serveringskoppene.

Disse må stå i kjøleskapet i rundt 6 timer, så passer med andre ord utmerket å lage kvelden før du får gjester. Men ta de ut en halvtime før de skal serveres for du får bedre frem den deilige fløyelssmaken som smelter i munnen når den har romtemperatur.

Jeg brukte noen herlige kopper vi fikk i gave. Kjøpt på Design Torget og ser ut som litt krønsja plastikkbegere. Små kaffekopper eller glass kan sikkert brukes med stor suksess.

Jeg er sikker på at denne kan piffes opp men en teskje konjakk, zest av appelsin, mynte eller annet godt, men prøv den først au naturel.

Retrokake

Lite kan være mer 70-talls enn kake med hermetisert frukt. Joda, hermetisert frukt finnes fortsatt. Da jeg var liten var toppen av lykke å få spise de røde cocktailbærene i den hermetiserte fruktcocktailen som var den elegante avslutningen på enhver voksenmiddag jeg kan huske. Lykken var jo desto større å finne oppskrift på Nigellas ananas-opp-ned-kake - med hermetiserte ananasringer og nettopp røde cocktailbær. Påskegul og fin.

Du trenger:
smør til formen og to spiseskjeer sukker som du drysser over smøret
en liten boks hermetiserte ananasskiver - spar på saften
røde cocktailbær
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/4 ts natron
100 g mykt smør
100 g sukker
2 egg

Nigella sier at man skal bruke en kopperform eller kakeform med fast bunn og diameter på ca 23 cm, ikke springform - men min springform fungerte utmerket. Jeg har laget kaken i en paiform også, så bruk det du har.

Smør formen og dryss sukker over og legg ananasringene jevnt utover med et cocktailbær midt i og mellom ringene. Spis resten av cocktailbærene. Mmmm.

Visp sammen mel, bakepulver, natron, smør, sukker og egg til en jevn røre og ha deretter i 3-4 spiseskjeer ananassaft. Bruk ordentlige måleskjeer, ikke spiseskjeene i skuffen - de gir unøyaktige og som regel for små mengder. Kan kjøres sammen i foodprocessor.

Fordel røren forsiktig over ananasringene så den dekker de røde bærene helt og stek deretter kaken i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Størst effekt får du om du viser kaken til gjestene før du snur den opp ned. Løsne kaken litt fra kantene med en kniv og ta-da - retro ananas-opp-ned-kake til kaffen. Kan serveres med is eller krem. Eller begge deler. Bildet yter den ikke helt retferdighet synes jeg - den glitrer og skinner som en juvelbesatt kaketopp og er en ikke altfor mektig dessert eller kaffekake.

Oppskrift fra Nigella Ekspress.